E’ di nuovo tutta colpa dello zucchero? Ma quanto zucchero mangiamo ogni giorno? Il problema è che non c’è solo lo zucchero visibile, e cioè quello bianco che aggiungiamo a dolci, tè e caffè, c’è moltissimo altro zucchero che assumiamo ogni giorno, senza saperlo: quando mangiamo la pasta, il riso, il pane, i cibi conservati (gli stessi ravioli del supermercato, gli insaccati, il cibo in scatola, anche i sott’aceti contengono zucchero!) la lista è infinita, tutto il cibo processato, cioè lavorato industrialmente, contiene zucchero, perché lo zucchero è un conservante!
Dipendenza da zucchero
Lo zucchero viene considerato al pari di una droga, assumendone dosi così elevate ogni giorno, anche senza saperlo, il nostro organismo si abitua e continua a richiedercelo. Questo fa sì che si crei una vera propria ricerca del dolce, se non mangiamo il dolcetto dopo pranzo o cena stiamo male, se non mangiamo la pasta tutti i giorni stiamo male, se non beviamo il caffè con lo zucchero ci sentiamo stanchi e così via. Di fatto siamo in “astinenza” dall’unica droga considerata legale!
Iperinsulinemia e acne
Ma andiamo a vedere la correlazione tra acne e zucchero. Quando mangio qualcosa di dolce aumenta velocemente il valore dello zucchero nel sangue, la famigerata glicemia, se la glicemia è troppo alta, deve intervenire l’insulina, l’ormone che fa abbassare la presenza degli zuccheri nel sangue attraverso due meccanismi fondamentali: l’assorbimento dello zucchero da parte della cellula e, se questo non fosse sufficiente, il deposito dello zucchero sottoforma di grasso corporeo. La ghiandola sebacea non è resistente all’insulina, ciò vuol dire che più insulina c’è più lei produce sebo. Ecco che il meccanismo alla base dell’acne è l’iperinsulinemia, cioè l’eccessiva produzione di insulina dovuta all’eccessivo consumo di zucchero!